Extracte de te verd vs extracte de matcha

Les indústries nutracèutiques, d'alimentació funcional i cosmètica han confiat durant molt de temps en el te verd (Camellia sinensis) pels seus polifenols bioactius, especialment l'epigalocatequina-3-gallat (EGCG), la catequina més estudiada per als seus beneficis antioxidants, antiinflamatoris i metabòlics. No obstant això, quan els formuladors han de triar entreExtracte de te verd EGCG en polsi Matcha Extract, la decisió no és trivial. Tot i que tots dos provenen de la mateixa planta, divergeixen fortament en identitat química, biodisponibilitat, estat regulador i aplicacions. Aquest article ofereix una comparació sistemàtica basada en evidències-per ajudar les marques a seleccionar l'ingredient òptim i maximitzar l'eficàcia de la formulació.

 

 Pols de te verd EGCG

EGCG (Epigallocatechin Gallate) és la catequina més abundant en el te verd, que representa aproximadament el 50-80% del total de catequines de les fulles fresques.

Per obtenir la pols EGCG de te verd amb una puresa superior o igual al 90%, utilitzem l'extracció amb dissolvent (aigua o etanol aquós) seguida de cromatografia en columna, cristal·lització o separació de membrana. Aquest procés elimina la fibra, la clorofil·la i les fraccions de catequina no -diana, obtenint un extracte estandarditzat i enriquit amb EGCG-. Especificacions típiques per a pols EGCG comercial:

a. Puresa: 50-98% EGCG (per HPLC)

b. Cafeïna:<1% (decaffeinated grades) or <5% (regular grades)

c. Altres catequines:<5% combined

d. Aspecte: pols-de blanc a blanc

 Extracte de matcha

Matcha no és un extracte en el sentit convencional; és una pols finament mòlta (5-10 micres) produïda a partir de fulles de te (tenxa) cultivades a l'ombra. El procés d'ombrejat (20-30 dies abans de la collita) augmenta el contingut de clorofil·la, teanina i cafeïna alhora que redueix les catequines amargues.

Quan s'etiqueta com a "Extracte de matcha", es refereix a una versió concentrada obtinguda mitjançant l'extracció d'aigua/etanol de fulles de matcha. Nota: alguns "extractes de matcha" comercials són simplement extractes de te verd estàndard rebrandats amb clorofil·la afegida. Els extractes basats en matcha-autèntics conserven un perfil característic de catequina-teanina-cafeïna diferent dels extractes de te verd estàndard. Composició típica de l'extracte de matcha autèntic:

a. EGCG: 8-15%

b. Catequines totals: 30-50%

c. Teanina: 3-8%

d. Cafeïna: 2-4%

e. Clorofil·la: 0,5-2%

f. Fibra dietètica:<5% (water/ethanol extraction removes insoluble fiber)

1. Pols de te verd EGCG:Alta puresa amb reptes d'absorció

L'EGCG gratuït té una baixa biodisponibilitat oral en humans, amb una exposició sistèmica que normalment arriba només al 0,1-2% de la dosi ingerida. Barreres primàries a l'absorció:

a. Transportadors d'eflux (glicoproteïna P-, MRP2) als enteròcits

b. Glucuronidació ràpida i sulfatació al fetge i l'intestí

c. Baixa permeabilitat intestinal

d. Poca estabilitat: es degrada en 2 hores a pH 7,4, 37 graus

Quan es formula amb potenciadors de la biodisponibilitat, la pols EGCG pura pot aconseguir una exposició sistèmica significativament més alta:

Tecnologia de formulació	Augment de la biodisponibilitat (en comparació amb l'EGCG gratuït)
Amb piperina (extracte de pebre negre)	2-5×
Amb quercetina	3-8×
Complex de fosfolípids	5-10×
Nano{0}}encapsulació (liposomes)	3-8×
Amb àcid gàl·lic	2-3×

 Consideracions clau per als formuladors B2B

a. Problema d'estabilitat: l'EGCG no formulat es degrada ràpidament en ambients aquosos (t₁/₂<2 hr at physiological pH)

b. Solucions provades: els sistemes de complexació de fosfolípids i nanoportadors milloren significativament l'estabilitat i la permeabilitat

c. Selecció específica de l'aplicació{{1}:

- Formes farmacèutiques sòlides (comprimits/càpsules): es prefereix complex de fosfolípids

- Aplicacions de líquids/begudes: es recomana el complex d'inclusió de nanoliposomes o ciclodextrines

2. Extracte de Matcha: EGCG inferior per gram però MmúltipleEfectes

L'extracte de matcha conté altres catequines (EC, EGC, ECG) i teanina, juntament amb fenòlics-lligats a fibra. Aquests components poden:

a. Competiu pels transportadors d'eflux (P-gp, MRP2), augmentant potencialment l'absorció neta de catequines individuals

b. Alterar la composició de la microbiota intestinal, donant lloc a la producció de metabòlits bioactius (p. ex., àcids grassos de cadena curta-, valerolactones, -)

c. Proporcioneu un alliberament sostingut al llarg del tracte gastrointestinal, només el 67% de la matèria seca de matcha s'allibera a l'estómac i el 86% a l'estómac + intestí prim; el 14% restant (inclosos els fenòlics-units a la fibra) arriba a l'intestí gros

d. Ofereix una exposició total de polifenols més alta, el matcha mostra fenols totals 2,6 vegades més alts que Sencha en la fase gàstrica i 3,4 vegades més en la fase intestinal

 Consideració important

Tanmateix, els nivells reals d'EGCG en plasma de l'extracte de matcha són encara més baixos que els de les formulacions d'EGCG millorades i purificades per -mg-EGCG, a causa de la menor concentració d'EGCG per gram i la manca de millora de la biodisponibilitat dirigida.

3. Com triar

A. Per a efectes sistèmics (síndrome metabòlica, anti-inflamatoris i neuroprotecció)

a. Producte recomanat: Pols de te verd EGCG amb potenciadors de la biodisponibilitat (complex de fosfolípids, nanoportadors o piperina)

b. Per què: els efectes sistèmics requereixen nivells elevats d'EGCG en plasma. Les formulacions millorades aconsegueixen 4-5 vegades més AUC en comparació amb l'EGCG lliure.

B. Per als efectes intestinals locals (activitat antioxidant colònica, efectes semblants als-prebiòtics i modulació de la microbiota intestinal)

a. Producte recomanat: extracte de Matcha

b. Per què: els fenòlics-units a la fibra arriben al còlon, modulen la microbiota intestinal, augmenten els àcids grassos de cadena curta-(SCFA) i proporcionen un alliberament sostingut al llarg del tracte gastrointestinal.

C. Per a l'exposició total a polifenols (avantatges antioxidants d'-ampli espectre)

a. Producte recomanat: extracte de Matcha

b. Per què: Matcha proporciona fenols totals, flavonoides i activitat antioxidant significativament més alta durant la digestió en comparació amb el te verd normal.

 

 Pols de te verd EGCG

Dosificació del producte	Idoneïtat	Notes
Càpsules (veganes/gelatina)	Excel·lent	Omplir pesos 200-600 mg; Utilitzeu el grau descafeïnat per a les fórmules nocturnes
Tauletes (compressió directa)	Bé	Requereix excipients; el gust amarg no és un problema en les pastilles per empassar
Paquets de bastonets (mescles de pols)	Excel·lent	Es pot combinar amb vitamina C, zinc, quercetina o xilitol
Gominoles	Just (només dosis baixes)	Es requereix emmascarament amarg; màxim típic de 50 mg d'EGCG per goma
Masticables	Pobre	L'amargor fort és difícil d'emmascarar

A. Avantatges:

a. Compleix amb els nivells d'EGCG d'assaig clínic: dosificació reproduïble (600-800 mg/dia utilitzat en estudis humans)

b. Graus descafeïnats disponibles: cafeïna<1%; suitable for evening use and sensitive populations

c. Declaració d'etiqueta-neta: extracte de te verd (estandarditzat al 90-98% d'EGCG)

d. cGMP-friendly: potència constant entre lots

e. Compatible amb les certificacions: Vegetarià, Halal, Kosher i cGMP disponible

f. Perfil de gust previsible: l'EGCG d'alta-puresa elimina l'amargor de la cafeïna, l'àcid àcid gàlic i les notes d'oxidació-

B. Inconvenients:

a. Sabor amarg i astringent: propietat molecular intrínseca (activa els receptors amargs TAS2R39; precipita proteïnes riques en prolina-salival); requereix emmascarament per a formats de dissolució oral

b. Poca estabilitat a l'intestí: el 80% es degrada en 1 hora a pH 7,4, 37 graus; requereix un recobriment entèric o potenciadors de l'absorció per a la biodisponibilitat sistèmica

c. Cost més elevat per kg: en comparació amb els extractes de te verd de baixa -puresa (45-60% de catequines); reflecteix passos addicionals de purificació (cromatografia, cristal·lització)

C. Notes d'estabilitat i formulació:

EGCG is sensitive to light, temperature, and pH >6

a. Conservant recomanat: L'àcid ascòrbic (vitamina C) millora l'estabilitat durant la digestió

b. Estratègies de millora de la biodisponibilitat:

- Recobriment entèric HPMCP: millora de 4 a 11 vegades

- -Encapsulació de ciclodextrina: fins a un 14,4% d'absorció vs. 2.8% per a no formulats

- Nanopartícules de quitosà d'òxid de ferro: millora de la biodisponibilitat de 8,5 vegades

 Extracte de matcha

Dosificació del producte	Idoneïtat	Notes
Barreges pre-de l'entrenament	Bé	La cafeïna natural + teanina + EGCG proporcionen una vigilància relaxada; suporta la resistència, l'oxidació de greixos i la recuperació
Trets immunitaris	Fira	És difícil aconseguir un EGCG alt sense lliurar excés de cafeïna
Complements-alimentaris sencers	Excel·lent	Neteja{0}}posicionament de l'etiqueta; Les formulacions "matcha +" s'alineen amb la preferència dels consumidors pels ingredients-de menjar integral
Proteïnes en pols	Bé	Marida bé amb màscara de vainilla o xocolata; exemples d'èxit comercial disponibles

A. Limitació clau

Per aconseguir una dosi objectiu d'EGCG (per exemple, 500 mg) a partir d'extracte de matcha:

Grau d'extracte de matcha	Extracte necessari	Cafeïna lliurada (2-4%)
12% EGCG (típic)	4.2 g	84-168 mg
8% EGCG (conservador)	6.25 g	125-250 mg

Context: una tassa estàndard de cafè conté 95-200 mg de cafeïna. Aquest nivell de cafeïna és problemàtic per a:

a. Ús al vespre (interrupció del son)

b. Persones sensibles-a la cafeïna (agitació, ansietat)

c. Poblacions amb restriccions de cafeïna

B. Avantatges del Matcha en Formulacions

a. Sinèrgia natural de cafeïna + L-teanina: proporciona energia sostinguda sense tremolors ni accidents

b. Compatible amb les-etiquetes netes: la declaració d'un sol-ingredient apel·la als consumidors centrats en la transparència-

c. Multifuncional: ofereix color (clorofil·la), sabor (herba) i compostos funcionals (catequines, teanina, fibra) a partir d'un ingredient

d. Afavoreix la recuperació: l'EGCG redueix l'estrès oxidatiu i la inflamació induïts per l'exercici-

e. Suport a l'oxidació de greixos: EGCG + cafeïna augmenten sinèrgicament el metabolisme i la crema de greixos durant l'exercici

C. Consideracions de formulació

a. Màscarament del gust: combina bé amb vainilla, xocolata, canyella o espècies chai

b. Mida de les partícules: la mòlta més fina es barreja més suaument amb menys grumolls

c. Compatibilitat amb proteïnes: es dissol bé tant en sèrum de llet com en ingredients de proteïnes-vegetals

d. Gestió de la cafeïna: utilitzeu grau descafeïnat per a fórmules nocturnes o poblacions sensibles a la cafeïna-

e. EGCG dosing: For high EGCG requirements (>300 mg/ració), considereu la pols d'EGCG purificada com a alternativa

 

 L'extracte de matcha domina aquesta categoria per una bona raó:

1. Soluble naturalment en aigua i llet (sense problemes de precipitació)

2. Proporciona un color verd atractiu (atractiu per a l'estètica "superaliment")

3. Bon perfil de sabor de la teanina (no requereix emmascarament amarg)

4. S'alinea amb la percepció del consumidor de "etiqueta neta" i "tradicional"

5. Exemples de productes d'èxit: Matcha lattes i tes--per beure (RTD), barretes de proteïnes (efecte remolí verd), pastilles energètiques de mastegar i menta, barreges de iogurt i batuts, i gelats i postres congelades.

 Pols de te verd EGCG en aliments:Un repte però possible

EGCG powder is rarely used directly in beverages because of extreme bitterness at >50 mg per ració. Tanmateix, existeixen solucions innovadores:

Tecnologia	Aplicació	Eficàcia
-encapsulació de ciclodextrina	Netegeu tes preparats-per-beure (RTD).	bo; emmascara l'amargor, manté la claredat
Nano{0}}emulsions	Aigües funcionals	Molt bé; millora la solubilitat i l'estabilitat
Encapsulació liposòmica	Trets de benestar{0}}de gamma alta	Excel·lent; també millora la biodisponibilitat
Sistemes d'emmascarament{0}}de sabors	Gummies, masticables	variable; afegeix cost

Recomanació: utilitzeu extracte de matcha per donar sabor-productes funcionals. Reserveu la pols de te verd EGCG per a aplicacions d'alta-potència que requereixin un canvi de color zero i una dosificació precisa, i planifiqueu la tecnologia d'encapsulació o d'emmascarament-de sabor.

 

 Pols de te verd EGCG

A. Beneficis cosmètics provats (evidència clínica):

a. Fotoprotecció: redueix l'expressió de la metaloproteinasa de matriu induïda per UVB{-(MMP{-1, MMP-3) d'una manera dependent de la concentració a una concentració del 0,1-1%

b. Anti-acne: inhibeix el creixement de Cutibacterium acnes; pot ajudar a regular la producció de sèu

c. Anti-glicació: prevé l'enllaç creuat-del col·lagen i la formació d'AGE atrapant espècies dicarboníliques reactives

d. Anti-inflamatori: redueix PGE2, IL-6 i altres citocines proinflamatòries als queratinòcits

e. Modulació de la cicatriu: pot ajudar a controlar les cicatrius excessives mitjançant la modulació de la senyalització TGF- 1 (nota: no és un accelerador de cicatrització de ferides)

B. Avantatges de la formulació:

a. L'EGCG pur és incolor i inodor als nivells d'ús típics (0,1-0,5%)

b. Soluble en aigua-i compatible amb la majoria de sistemes aquosos

c. Estable a pH 4-6 amb quelants (EDTA, àcid cítric); òptima estabilitat a pH<4

d. No interacciona amb el diòxid de titani ni l'òxid de zinc dels filtres solars

e. Adequat per a sèrums, tòners, gels, emulsions i màscares de làmines

 Extracte de matcha

A. Beneficis:

a. Proporciona activitat antioxidant (encara que més baixa per mg que l'EGCG purificat)

b. El contingut de cafeïna ofereix un efecte de-inflat temporal (cremes per als ulls)

c. La clorofil·la ofereix propietats anti-inflamatòries i desodoritzants lleus

d. El color verd natural apel·la al màrqueting de "bellesa neta".

B. Reptes importants de formulació:

a. La clorofil·la provoca una tonalitat verda que pot ser indesitjable en el permís-en els productes (acceptable en màscares o netejadors d'argila)

b. Les partícules de fibra (del matcha sencer) es poden instal·lar en gels i locions, donant lloc a la sedimentació

c. Variació de color de lot-a-lot (problemàtic per a la coherència del color de la marca)

d. Menor estabilitat: la foto-oxidació de la clorofil·la provoca una decoloració marró amb el temps

C. On l'extracte de matcha funciona en cosmètics:

a. Màscares d'argila verda (s'espera el color)

b. Netejadors exfoliants (partícules acceptades)

c. Novetat K-productes de bellesa (gels transparents amb partícules verdes visibles)

d. Cremes de peus i exfoliants corporals

 

 

 Comparació

Estat d'emmagatzematge	Pols de te verd EGCG (superior o igual al 95%)	Extracte de matcha (15% EGCG)
Ambient, sec, fosc (pols)	18-24 mesos	12-18 mesos
Ambient, sec, llum-exposat (pols)	18-24 mesos (groguenc gradual)	6-12 mesos (més ràpid a causa de la clorofil·la)
Refrigerat (2-8 graus)	24-36 mesos	18-24 mesos
En solució (pH 4-6, aquós, amb quelants, 25 graus)	4-8 setmanes	1-2 setmanes
En solució (pH 7 o superior)	Dies a setmanes (oxidació ràpida)	Dies (molt inestable)

 Potenciadors de l'estabilitat per a formulacions líquides:

a. Afegiu 0,05-0,1% d'EDTA (disodi o tetrasòdi)

b. Mantenir el pH entre 4,0 i 5,5 (tampó de citrat)

c. Utilitzeu envasos ambre o opac

d. Considereu la cobertura de nitrogen durant la fabricació

e. Per a la pols d'EGCG: l'encapsulació de ciclodextrina amplia significativament l'estabilitat de la solució (la durada depèn de la formulació i l'embalatge)

 Conclusió

Per a càpsules i mescles seques, tots dos ingredients són acceptables en formes de dosificació seques (càpsules, comprimits, paquets de pals). Tanmateix, l'extracte de matcha es degrada més ràpidament que la pols d'EGCG purificada quan s'exposa a la llum o la humitat, a causa de la clorofil·la residual i els lípids.

 

 Estats Units (FDA / DSHEA)

A. Pols de te verd EGCG

a. Estat GRAS: reconegut generalment com a segur (GRAS) per al seu ús en begudes a menys o igual al 0,5% sota 21 CFR §182.20 (olis essencials, oleoresines i extractes naturals)

b. Suplements dietètics: No cal autorització prèvia; ha de complir amb cGMP (21 CFR 111)

c. Etiquetatge: s'ha de declarar com a "Extracte de te verd" amb contingut estandarditzat d'EGCG (p. ex., "estandarditzat al 95% d'EGCG")

d. Reclamacions d'estructura/funció: es permet amb l'exempció de responsabilitat de la FDA ("Aquesta declaració no ha estat avaluada per la FDA...")

e. Nota important: EGCG altament purificat (superior o igual al 95%) o productes que utilitzen noves tecnologies d'extracció poden requerir una determinació GRAS independent

B. Extracte de Matcha

a. Pols de matcha pur: Classificat com a aliment convencional o ingredient dietètic

b. Extracte de matcha: subjecte a la mateixa normativa que l'extracte de te verd

c. Declaració EGCG: no es requereix tret que estigui estandarditzada

d. Divulgació de la cafeïna: recomanat si el contingut de cafeïna supera els 10 mg/ració (p. ex., per a productes pre-l'entrenament)

 Unió Europea (EFSA/Novel Food)

A. Pols de te verd EGCG

a. Opinió de seguretat de l'EFSA (2018): fins a 800 mg/dia d'EGCG a partir de suplements considerats segurs per a adults; Es recomana precaució per sobre de 800 mg a causa de possibles elevacions de transaminases sèriques

b. Reglament de la UE (UE) 2022/2340 (en vigor el desembre de 2022):

- La porció individual d'aliment ha de contenir<800 mg EGCG

- Les etiquetes han de declarar: porcions màximes diàries, contingut d'EGCG per porció i una advertència per no consumir 800 mg o més d'EGCG al dia

c. Reglament (CE) núm. 1925/2006: Ha de complir l'addició als aliments

d. Estat d'aliment nou: generalment no es requereix per als extractes de te verd tradicionals; no obstant això, alguns extractes d'alta-puresa o noves-especificacions poden requerir una avaluació de nous aliments d'acord amb el Reglament (UE) 2015/2283

B. Extracte de Matcha

a. Matcha en pols: No es considera nou (aliment tradicional amb historial de consum anterior a 1997)

b. Etiquetatge de l'extracte de matcha: no ha d'enganyar els consumidors

c. Declaracions de salut de l'article 13 de l'EFSA: no s'han aprovat declaracions de salut específiques de matcha-; Les afirmacions generals de catequina del te verd continuen en revisió

 

Escollir entre l'extracte de te verd i l'extracte de matcha depèn en última instància dels objectius del producte, del mercat objectiu i dels requisits de formulació.

Si la teva prioritat és...	Ingredient recomanat
EGCG en dosis altes-per efectes sistèmics (metabòlics, anti-inflamatoris, neuroprotecció)	Extracte de te verd en pols amb potenciadors de la biodisponibilitat
Preparat-per-beure begudes o productes alimentaris on el sabor i el color són importants	Extracte de matcha
Sèrums o filtres solars-sense color i-antienvelliment	Extracte de te verd en pols
Un posicionament de suplement-alimentari integral d'"etiqueta neta".	Extracte de matcha (o pols de matcha)
Formulacions-lliures o baixes-de cafeïna	Extracte de te verd en pols (grau descafeïnat)
Producció rendible-de càpsules d'alta-potència	Extracte de te verd en pols
Aplicacions de tipus-prebiòtics o de salut intestinal local	Extracte de matcha
Formes de dosificació seques (càpsules, comprimits, paquets de pals)	O bé: però protegeix el matcha de la llum i la humitat

Estàs formulant un suplement nou, un aliment funcional o un producte cosmètic i necessites{0}}alta qualitatExtracte de te verd EGCG en polso extracte de matcha?

Tant si necessiteu un grau de puresa específic, una barreja personalitzada{0}}que millora la biodisponibilitat o assistència tècnica per a la vostra formulació, estem aquí per ajudar-vos.

Contacta amb nosaltres avui:shaw@inhealthnature.com. Demaneu una mostra o discutiu el vostre projecte amb el nostre equip tècnic.

 

Referències

1. Mereles, D. i Hunstein, W. (2011). Epigalocatequina-3-gallat (EGCG) per a assaigs clínics: més inconvenients que promeses? Revista Internacional de Ciències Moleculars, 12(9), 5592-5603.

2. Lambert, JD i Elias, RJ (2010). Les activitats antioxidants i pro-oxidants dels polifenols del te verd: un paper en la prevenció del càncer. Arxius de Bioquímica i Biofísica, 501(1), 65-72.

3. Koch, W., et al. (2020). Extractes de te verd de diferents orígens: variabilitat de catequines i contingut de cafeïna. Aliments, 9(3), 338.

4. Hsu, S. (2005). El te verd i la pell. Revista de l'Acadèmia Americana de Dermatologia, 52(6), 1049-1059.

5. Granja, A., et al. (2022). Nanoportadors EGCG: una estratègia prometedora per millorar la biodisponibilitat i l'eficàcia terapèutica dels polifenols del te verd. Journal of Controlled Release, 348, 111-130.

6. Zhang, Y., et al. (2024). Te verd matcha: components bioactius, beneficis per a la salut i modulació de la microbiota intestinal: una revisió exhaustiva. Food Research International, 175, 113-124.

7. Panell de l'EFSA sobre additius i aromatitzants alimentaris (2022). Seguretat de les catequines del te verd de fonts dietètiques. EFSA Journal, 20(6), e07334.