El bolet serà una estrella brillant en ingredients alimentaris funcionals?

En els darrers anys, amb els nombrosos beneficis funcionals d'enfortir la immunitat, augmentar les defenses antioxidants, promoure la funció cognitiva, millorar la salut del cor, disminuir la inflamació, etc., els ingredients tradicionals per a la salut dels fongs xinesos, com araPols d'espores de bolets Reishir, extracte natural de Cordyceps Sinensis Militaris,Lion's mane mushroom extract powder, etc. han començat a convertir-se en matèria primera important d'aliments, begudes i complements dietètics.

Els bolets es consideren la propera-generació d'ingredients alimentaris saludables. A causa del seu baix contingut en greixos, proteïnes d'alta-qualitat, fibra dietètica i presència de nutracèutics, són ideals per a formulacions d'aliments funcionals baixos-calòrics. Hi ha una tendència creixent a enfortir els aliments musculars amb bolets comestibles per aprofitar el seu valor nutricional, bioactiu i terapèutic.

Els principals beneficis funcionals dels bolets, com la millora immunològica, la gestió emocional i la salut cognitiva, estan en línia amb els principals requisits de salut dels consumidors durant i després de l'epidèmia, de manera que han aconseguit un creixement sostingut des del 2020.

Segons un informe publicat per Allied Market Research, el mercat mundial de bolets funcionals va crear 7.980 milions el 2020 i s'espera que arribi als 19.330 milions el 2030.

El 2020, les vendes de bolets van augmentar un 46 per cent fins als 14,7 milions. Les vendes d'ingredients de bolets a la categoria de salut cognitiva van assolir els 4,8 milions el 2021, un 9,5 per cent més que l'any anterior.

Els bolets mai et defraudaran. No contenen greixos-sense-sodi, baixes-calories i colesterol-. També són rics en fibra, vitamines i minerals. El valor nutricional varia segons el tipus de bolet.

1. Conté ingredients que estimulen el creixement de les cèl·lules nervioses per afavorir les funcions cognitives com la concentració, la memòria, etc.

2. Full Spectrum Mushroom Complex augmenta el sistema immunitari per ajudar-lo a derrotar malalties i infeccions.

3. Els bolets són molt efectius per enfortir els nivells d'antioxidants i ajuden a protegir el cos dels radicals lliures.

4. Els bolets ajuden el cos a fer front a l'estrès i a restaurar l'equilibri hormonal.

5. Subministra compostos de beta-glucans amb propietats immunomoduladores que poden suportar nivells saludables de sucre i reduir el colesterol alt i la pressió arterial alta.

Els bolets s'han convertit en una altra matèria primera popular als mercats europeus i americans després de Curcuma longa i ashwagandha. Com a potència tradicional de consum i producció de bolets, la Xina té un gran potencial en l'aplicació i desenvolupament d'ingredients funcionals relacionats.